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「青茶」為半發酵茶,茶葉色澤青褐,湯色黃亮,經搖青發酵後形成綠葉紅鑲邊的特點,帶濃郁花香,主分「中國烏龍」及「台灣烏龍」兩大類。烏龍茶可作烘焙,烘焙程度分為輕火、中火、重火。輕火焙製,香氣馥郁持久,茶味鮮爽甘香;重火焙製,味道濃郁醇厚,回甘力強。烏龍茶有助促進腸胃蠕動,幫助消化。

 

 

  • 1 採青(手採或機採,一般採春、秋兩季)
  • 2 萎凋(室內或室外)
  • 3 搖青(篩動茶葉,令茶葉邊緣的細胞壁破損,進行發酵,以提高茶葉本身的香氣。)
  • 4 揉捻 (手揉或機揉)
  • 5 乾燥

 

 

 
 

 

 

 

 

 

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