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「綠茶」為不發酵茶,綠葉清湯,味道鮮爽淡雅。綠茶佔中國茶葉總產量一半以上,主要產地為浙江、安徽、江西、江蘇、雲南、貴州等地。殺青是綠茶的製作重點,目的在於迅速破壞茶葉中催化酶的活性,制止發酵情況出現。殺青後,茶葉再經揉捻使葉片成條索狀,使茶汁揉出附於茶葉的表面,令沖泡時茶味容易溢出。常飲綠茶有助降血脂、膽固醇,另可強化心血管,預防栓塞。


 

  • 1 鮮葉(一般採其嫩芽或一芽兩葉)
  • 2 殺青(根據殺青及乾燥方式分蒸青、炒青、烘青及晒青四種)
  • 3 揉捻(以手或機械搓揉)
  • 4 乾燥(抽乾水份)
 
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  • 逸品獅峰龍井

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  • 獅峰龍井

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  • 翁家山龍井

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  • 西湖龍井

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  • 茉莉小龍珠(二兩)

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  • 茉莉小龍珠(四兩)

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  • 女兒環

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