白茶屬輕發酵、清香類茶，建議用玻璃壺或瓷器沖泡，水溫約95℃。青茶，又為烏龍茶，按不同的焙火程度，沖泡水溫可稍作調整。重焙火者應用以100℃水溫，令茶味能盡情散發；輕火者可以稍為降溫，約95℃水溫，使茶湯更見甜滑。以瓷器或紫砂壺沖泡均可，當中又以紫砂壺效果為佳。

預先溫熱茶具可更有效地發揮茶葉之色、香、味本質，提升品茗效果，溫壺置茶後可先輕聞茶葉香氣。

白茶條索粗壯、輕身，投茶量應為沖泡容器的1/3至1/2；粒頭狀青茶，如鐵觀音類，約為容器之1/3；條索形青茶，如大紅袍、單欉類，投茶量應為容器之一半。

注水時應直接沖撞茶葉，使茶葉在壺內翻騰開展，令茶味更為彰顯。

浸泡時間約20-30秒。第一次注水用作洗茶，立即倒出，洗茶後可先作茶葉聞香。

如用紫砂壺沖泡，在合上壺蓋後，可在紫砂壺外澆上一層熱水，使茶壺內外溫度相約，提升茶葉的香氣。

出茶時可慢慢將茶壺傾斜，將茶先倒進公道杯內以均勻茶湯，並必須一滴不漏地全部倒出，以避免茶葉泡在水中太久帶出苦澀味。

將公道杯的茶湯均勻地倒入小杯中，分茶時只須注約小杯的八分滿即可，以避免持杯時燙手，飲畢後可作杯底聞香。